Penso che dopo questa ricetta per quest’anno posso anche smettere di cucinare!
Preparare sushi richiede tanto tempo e soprattutto tanta precisione!
La cosa che però mi preme dirvi è che con il sushi ho provato un abbinamento “nostrano” che è veramente piacevole al palato, donandoli quel tocco in più a questa ricetta tutta giapponese.Avete mai provato a mescolare la salsa di soya con l’olio extra vergine di oliva?
Io ho utilizzato il monovarietale Moraiolo dell’azienda Emozioneolio!
Ingredienti:
- 500 gr di riso per il sushi
- 150 ml di aceto di riso
- 60 gr di zucchero
- 5 gr di sale
- 100 gr di salmone
- 150 gr di mazzancolle
- tabasco
- 1 avocado
- fogli di alga nori
- zenzero
- salsa di soia
- olio extra vergine di oliva Respiro – Emozioneolio
Preparazione:
- Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente in maniera abbondante.
- Immergere il riso in acqua fredda per 15 minuti, poi sciacquarlo e ripetere l’operazione per altri 15 minuti.
- Dopo aver sciacquato bene il riso versarlo in una pentola e ricoprilo di acqua.
- Lasciare bollire fino a che non assorbe completamente l’acqua.
- Versare il riso in una ciotola e lasciare raffreddare il riso.
- Tagliate il salmone e l’avocado a fettine molto sottili (avrete bisogno di un coltello a lama liscia, molto affilato).
- Cuocere le mazzancolle in una padella con zenzero grattugiato e qualche goccia di tabasco.
- Con la tovaglietta da sushi iniziate a comporre i vostri maki.
- Adagiate un foglio di alga nori sulla tovaglietta, cospargere l’alga di sushi e fare una fila orizzontale di salmone e avocado o mazzancolle e avocado o quello che preferite inserire all’interno.
- Avvolgere il tutto, aiutandovi con la tovaglietta e formare un rotolino lungo e stretto.
- Tagliare i maki con un coltello ben affilato bagnando leggermente la lama.
- Mescolate 4 cucchiai di salsa di soia con uno di olio extra vergine di oliva Respiro e intingete i vostri maki in questa salsa!
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