Ragù di lenticchie e crostini al farro

Il ragù di lenticchie è un’ottima alternativa vegetale al ragù tradizionale di carne. Ottimo come condimento per una pasta da servire come primo piatto o come secondo piatto insieme ai crostini al farro. Perchè dopotutto cosa c’è di più buono che fare “la scarpetta con il sugo”? TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti…

Pasta cremosa ai broccoli e ceci

Un primo piatto semplice e buonissimo! Questa pasta ai broccoli è perfetta anche per chi non ama particolarmente questo tipo di verdura. Pochi passaggi per un effetto super cremoso e con zero grassi! Provatela! Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta (io ho scelto le caserecce) broccoletti verdi 150 gr di ceci già cotti…

Maltagliati di bandiera

Il fricchiò o bandiera è una preparazione a base di verdure e passata di pomodoro che può essere gustata sia come contorno sia come condimento di una pasta Il formato di pasta “maltagliati” permette quindi di raccogliere e amalgamarsi perfettamente a questo tipo di ricetta. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2…

Hummus

L’hummus è una preparazione di origine libanese. A base di ceci la ricetta tradizionale, ma l’humus si può fare anche con altri legumi come fagioli, cannellini o fagioli neri, o lenticchie, fave, e alcuni tipi di verdure, quali la barbabietola, la zucca, le carote. Oggi vi lascio la ricetta a base di ceci a cui…

Fettuccine con hummus di cannellini e zucchine grigliate

Il piatto di queste fettuccine con hummus di fagioli cannellini e zucchine grigliate è natoper riciclare degli avanzi della cena, perchè si sa, in cucina non si butta via niente! Ho quindi utilizzato come condimento delle fettuccine di farro, l’hummus e le zucchine. Risultato sorprendete e dal gusto pazzesco. TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti  DIFFICOLTA’:…

Quiche di zucchine e ceci

Oggi vi propongo una ricetta gustosa e facile da fare utilizzando la farina di ceci e le zucchine. Per rendere il piatto saporito ho aggiunto del formaggio di fossa grattugiato ma se non lo avete potete sostituirlo conio parmigiano reggiano! Ingredienti: 80 gr di farina di ceci 2 zucchine 160 gr di acqua 50 gr…

Farretti all’orientale

Una ricetta gustosa e nutriente d’ispirazione orientale i Farretti all’orientale con verdure croccanti e una gustosa salsa di soia che condisce tutto creando un gusto asiatico perfetto per festeggiare il capodanno cinese. TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 Minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 180 gr di farretti Prometeo 2 carote 2 cipollotti freschi 1costa di…

Minestra di quadrucci ai porri

Lo sapevi che il porro è un antibatterico e idratante naturale? La sua parte bianca è ottima da consumare cruda mentre quella verde è perfetta per le minestre e zuppe perchè più ricca di sapore. Oggi lo utilizzo per creare una minestra insieme ai quadrucci di farro e la condisco con un pizzico di curry…

Curry di ceci

Piatto tipico della cucina indiana, oggi ve lo propongo alla “mia maniera”, facile, sana e veloce, con le verdure che ho a disposizione in frigorifero, ma che potrete cambiare a vostro piacimento. Piatto unico, composto da “curry di ceci” e riso basmati, condito con un mix di spezie e prezzemolo(facoltativo). E’ un piatto vegano e…

Caserecce alle bietole, crema di ceci e pistacchi

Le caserecce sono quel formato di pasta che sta bene su tutto! Con Sughi di carne, di pesce e di verdure le caserecce saranno sempre buone. Oggi in versione vegana con bietole, crema di ceci e pistacchi tritati! TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 4 persone: 180 gr di caserecce Prometeo 300…

Farrette con melanzane e pangrattato

Un primo piatto leggero e ricco di gusto!Un sugo di melanzane condito con un trito di erbe aromatiche, pangrattato e aglio per condire il farrette,un formato di pasta simile alle tagliatelle ma più sottili di spessore e fatte con farina di farro. Le farrette Prometeo sono il tipo di pasta giusto per sughi di verdure…

Pomodori arrosto

Agosto è il mese dei pomodori rossi, maturi perfetti per fare le conserve! Ma non solo! I pomodori ben maturi sono molto adatti per il gratin! Ecco che allora oggi vi lascio la mia versione dei pomodori in gratin aromatizzati al rosmarino! Ingredienti: pomodori maturi 1 spicchio d’aglio rosmarino sale aromatizzato al rosmarino olio extra…