Un piatto unico completamente vegetale.
Mi piace inserire nell’arco della settimana dei pasti completamenti privi di carne/pesce e derivati animali.
E’ un modo per alleggerire e variare il piano nutrizionale e stuzzicare il palato con nuovi sapori.
Non sono un’amante del tofu ma in questa versione ammetto di averlo apprezzato tantissimo, quindi se anche voi siete scettici su questo ingrediente, provate a prepararlo con questa ricetta, sono sicura che cambierete opinione.
Ingredienti:
- 100 gr di riso basmati
- 125 gr di tofu al naturale
- 2 carote
- 1 zucchina
- 3/4 foglie di bietola
- salsa di soia
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Cuocere il riso basmati in un pentolino ricoperto di acqua.
- A parte cuocere le verdure facendole bollire in acqua o in alternativa al vapore.
- Tagliare le verdure cotte e aggiungere il tofu sbriciolato con le mani.
- Condire il tutto con 2 cucchiai di salsa di soia e oli extra vergine di oliva.
- Accompagnare le verdure e il tofu insieme al riso basmati.
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