Il ragù di lenticchie è un’ottima alternativa vegetale al ragù tradizionale di carne.
Ottimo come condimento per una pasta da servire come primo piatto o come secondo piatto insieme ai crostini al farro.
Perchè dopotutto cosa c’è di più buono che fare “la scarpetta con il sugo”?
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di lenticchie
- passata di pomodoro
- mezza cipolla
- sale
- olio extra vergine di oliva
- Crostini al Farro Prometeo
Preparazione:
- Cuocere le lenticchie in acqua bollente
- Tritare la cipolla e versarla in una padella a parte con un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungere alla cipolla la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua.
- Coprire con il coperchio e lasciar cuocere per almeno 10 minuti.
- Quando le lenticchie saranno cotte scolarle e versarle nella salsa di pomodoro.
- Lasciar cuocere insieme altri pochi minuti aggiustando di sale
- Servire con crostini al farro e olio extra vergine di oliva a crudo.
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