Insalata di gamberi,cipolle e avocado

Un antipasto di pesce veloce e gustoso ma anche un piatto unico e nutriente, se vogliamo. L’insalata di gamberi, cipolle e avocado è davvero semplice da fare. Le uniche cotture sono quella delle cipolle e dei gamberi. Io ho cotto le cipolle in acqua e aceto balsamico, per renderle più gustose e più digeribili. I…

Crostini di polenta taragna, salmone e radicchio

Oggi a ridosso del Natale vi propongo un antipasto perfetto per la Vigilia! I crostini di polenta taragna con salmone fresco e radicchio saltato sono un ottimo modo per iniziare la cena di pesce della Vigilia di Natale! La polenta taragna è formata da farina di mais e farina di grano saraceno. Una polenta più…

Riso venere con Bavaria blu,uva e noci

Una ricetta per la pausa pranzo, per l’aperitivo o per un antipasto, praticamente sta bene su tutto! Sto parlando del mio “Riso venere con Bavaria blu, uva bianca e noci”! Una di quelle ricette che puoi anche preparare il giorno prima perché va servito freddo e quindi puoi gustartelo in ogni momento! L’ingrediente che non…

Quiche ad Albero di Natale

Iniziano ufficialmente le mille ricette dedicate al Natale! La quiche ad Albero di Natale è una ricetta semplice, carina da vedere ma soprattutto buona da gustare. Vi servono pochi ingredienti per realizzare questo piatto. Farina, olio e acqua per base. Salmone e broccoli per il ripieno. Perfetta come aperitivo o antipasto per la Vigilia di…

Patè di bollito

Il patè di bollito è una ricetta utile per riutilizzare gli avanzi in cucina! Sapete come la penso “in cucina non si butta via niente” e tutto può essere reinventato in qualche modo. Ad esempio vi avanza il bollito di carne che avete fatto il giorno precedente e non avete voglia di rimangiarlo così com’è?!…

Sfoglie croccanti con farina di Teff

Le sfoglie croccanti sono una ricetta fatta e rifatta in mille modi! Buonissimi e facilissime da fare! Ottime per accompagnare l’aperitivo o come sostituto del pane. Le sfoglie croccanti sono senza lievito quindi basterà preparare l’impasto, stendere e infornare! Ingredienti: 120 gr farina integrale 130 gr farina di teff 20 gr di olio extra vergine…

Chips di melanzana con crema di basilico e feta

La melanzana è forse la grande protagonista della stagione estiva. Non è una delle mie verdure preferite, sono sincera, ma amo comunque mangiarla in svariati modi ma solo ed esclusivamente in estate. Questo perchè ha più sapore ed è sicuramente più nutriente di quelle che si trovano al supermercato in inverno. Dopotutto se la natura…

Focaccia pomodorini,olive e rosmarino

Qualche settimana fa’ avevo una voglia irrefrenabile di focaccia pugliese e allora ho provato una ricetta simile molto più leggera ma sempre buona! L’impasto della mia focaccia infatti è semintegrale e inoltre non ci sono patate all’interno come in quella originale. La farina che ho utilizzato è la Tipo 1 di un azienda agricola locale…

Tartine miste

A volte mi ritrovo a non aver voglia di cucinare, quindi mi apro i barattoli di verdure sott’olio che preferisco e creo delle tartine. Lo fate anche voi? Detto così sembra banale, ma trovare delle verdure sott’olio veramente buone e genuine non lo è altrettanto. Io generalmente mi affido sempre agli agriturismi e aziende agricole…

Sfoglie croccanti senza glutine con olio extravergine di oliva

Le sfoglie croccanti di oggi sono la versione  senza glutine delle mie sfoglie croccanti ai semi di papavero (ricetta qui) Pochi ingredienti per una ricetta che può essere utilizzata sia come spuntino sia come antipasto da servire con salse,creme o formaggi o semplicemente con olio extra vergine di oliva dell’azienda Emozioneolio! Seguite la ricetta! Ingredienti:…