Pesto di Noci pecan con Risveglio

Il pesto è una di quelle preparazioni che in pochi minuti ti permette di creare un condimento ricco di gusto per primi gustosi o semplicemente per dare sapore alle pietanze. Sicuramente l’elemento più importante nel pesto (oltre al basilico) è sicuramente l’olio extra vergine di oliva. Oggi lo facciamo con noci pecan e Risveglio, il…

Zuppa d’autunno con Risveglio

L’autunno è arrivato! e con la voglia di zuppe e piatti caldi che ti confortano il corpo e l’anima! I così detti CONFORT FOOD sono proprio questi piatti! Oggi una ricetta semplicissima e ricca di Omega 3 per preparare una zuppa con legumi, riso rosso e olio extra vergine di oliva Risveglio – il monovarietale…

AVENA

  “L’avena è un cereale diffuso principalmente nell’Europa settentrionale come in Scozia ed in Irlanda. È il cereale più ricco di grassi ed è molto energetico per questo è particolarmente indicato nelle convalescenze e durante l’allattamento. È ricca di potassio, vitamine del gruppo B e contiene il 12% di proteine, valore un po’ superiore rispetto…

Riso Venere verdure e alici

La mia prima settimana del mio nuovo lavoro mi ha fatto abbandonare un po il blog, ma recupererò nei prossimi giorni con qualche ricettina fresca e leggera, si anche perchè con questo caldo non è molto piacevole accendere forno e fornelli anche se io me ne starei sempre in cucina… Oggi facciamo un piatto freddo,…

KAMUT

  Ormai chi mi segue lo sa che amo variare la mia alimentazione inserendo spesso farine diverse dalla bianca per prediligere quelle più integrali che abbiano un maggior contenuto di fibre in modo da migliorare la digestione, oggi parliamo di un cereale che non è integrale ma è comunque molto più digeribile rispetto ad altri….scopriamo…

GRANO SARACENO

  Il grano saraceno è un ingrediente che ha un sapore particolare e intenso. Sperimentando nella mia cucina ho cercato di trovare alcuni alimenti che potessero andare bene per amalgamare i sapori e creare un piatto buono ed equilibrato…curiosi di scoprire la ricetta di oggi? Prima però diamo un’occhiata alle proprietà di questo cereale con…

Pomodori secchi, broccolo verde, primo sale = Insalata di farro!

Ci sono ingredienti che qualche anno fa non potevo neanche sentire nominare e ora non ne posso fare a meno: il pomodorino secco e l’oliva taggiasca. Ma quanto sono buoni?? L’oliva taggiasca praticamente la metto ovunque mentre per quel che riguarda il pomodorino secco, ho capito in questi anni di esperimenti vari tra i fornelli,…

Hamburger di miglio e Contorno d’inverno…

Ve l’avevo detto che non sono una mangiona di carne, mi piace l’idea ogni tanto di sostituire la carne con ingredienti come cereali, legumi e verdure, per creare qualcosa di diverso, dopotutto,  male non fanno di sicuro, anzi… Oggi ho voluto provare il miglio! Questo cereale lo avevo assaggiato un paio di volte al ristorante…