Quando gli scarti diventano prelibatezze è una vera soddisfazione, non credete? Gli ultimi broccoli verdi che si trovano in commercio hanno tanto fogliame e sono sottili e teneri a differenza di quelli che si trovano in piena stagione invernale che risultano duri e compatti. Le foglie e i gambetti che solitamente scartiamo sono davvero squisiti…
Categoria: Ricette Vegetariane
Farinata di ceci con verdure
Ricetta senza glutine e pure vegana! La farinata di ceci e verdure è un’ottima di ricetta facile e veloce da preparare per un pranzo leggero o una cenetta veloce. Ingredienti: 200 gr di farina di ceci – Il Gentil Verde 1 cipolla bianca 1 peperone sale 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di olio extra…
Mini tortillas di patate
Cucino tortillas di patate sognando l’estate lontana. Succede anche a voi di cucinare qualche ricetta che vi ricorda l’estate? Le mini tortillas di patate non sono altro che delle piccole frittate con patate cotte precedentemente. Volete la ricetta? Ingredienti: 4 uova 4 patate piccole 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato olio extra vergine di oliva…
Pastrocchio di verdure al chimichurri con Moraiolo
Rientrata dalle vacanze sono nella fase detox e quindi sento la necessità di cucinare verdure a volontà! Inizio oggi con un bel pastrocchio di verdure miste, condite con la mia salsa chimichurri, ve la ricordate? Il segreto ovviamente è tutto nell’olio extra vergine di oliva che ho utilizzato! Provatela anche voi! Ingredienti: 1 peperone rosso…
Pesto di rucola con Menage a trois
Il pesto è una preparazione veloce e leggera perfetta per condire una pasta. Il pesto di rucola e mandorle è facilissimo da fare è l’unica cosa che vi serve è un ottimo olio extra vergine di oliva, io in questo caso ho utilizzato Menage a trois di Emozioneolio e un mixer per poter frullare tutto….
Riso jasmin con verdure salsa di soya e menage a trois
Voglia di sapori orientali, e agrodolci. Il riso di jasmin con verdure con salsa di soya è il “Menage” perfetto per unire gusto, leggerezza e creatività in cucina! Provate la ricetta di oggi con Menage a trois di Emozioneolio, l’olio extra vergine di oliva di Serrungarina. Ingredienti: 200 gr riso jasmin 5 ravanelli 1 costa…
Insalata di contrasti
L’estate è senza dubbio la stagione delle insalate e della frutta! Oggi vi voglio presentare un’insalata con sapori contrastanti utilizzando un frutto di stagione proveniente dall’Azienda Agricola Falcioni:La pesca piatta La pesca piatta è una pesca dalla forma schiacciata e con polpa bianca. Più dolce rispetto alla classica “pelosa” e perfetta per contrastare i sapori…
La Panzanella Gentile
Una nuova ricetta di Sapore di Pane in questo venerdì insieme all’azienda il Gentil Verde e al loro gustosissimo e super genuino pane ho rispolverato una di quelle ricette che non passano mai di moda e che appagano sempre il palato, soprattutto in queste giornate di inizio estate. Oggi vi presento la panzanella gentile! Sapete…
Hummus di lenticchie
Una variante all’ hummus di ceci è l’hummus di lenticchie! La ricetta è praticamente identica a quella che vi ho proposto qualche mese fa e che potete ritrovarla qui ma l’unica variante è l’aggiunta del peperoncino ma se non vi piace sentitevi liberi di non aggiungerlo! Ingredienti: 250 gr di lenticchie 1 cucchiaino scarso di…
Insalata di carciofi olio Frà Pasquale e primo sale
Spesso mi concedo pause pranzo leggere e veloci da preparare ma ovviamente non mi faccio mancare niente e anche se mi preparo un insalata gli ingredienti sono scelti con cura e gli abbino cercando di esaltare le varie sfumature di sapore. Lo sapete che l’olio extra vergine di oliva non è un condimento? Diciamo che…
