Farro al ragù

Le cocotte di farro al ragù sono un idea gustosa da preparare anche per un aperitivo ricco!

Il farro infatti non si presta solo a ingredienti estivi ma è perfetto anche con sughi più tradizionali come il ragù classico!

L’hai mai provato?

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti + 40 minuti per il sugo

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di carne macinata mista (maiale e vitellone)
  • passata di pomodoro
  • 120 gr di farro Prometeo
  • parmigiano reggiano
  • sedano, carota e cipolla (per il soffritto)
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale, pepe nero

Preparazione:

  1. Taglia sedano, carota e cipolla e versali in una padella con olio extra vergine di oliva
  2. Aggiungi la carne macinata e sfuma con un goccio di vino.
  3. Dopo aver sfumato lascia evaporare bene e aggiungi la passata di pomodoro.
  4. Lascia cuocere a coperchio chiuso per almeno 30 minuti.
  5. Aggiungi sale e pepe nero a fine cottura
  6. Nel frattempo cuoci il farro in abbondante acqua salata
  7. Scola il farro e condiscilo con il ragù 
  8. Aggiungi a piacere il parmigiano reggiano

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