Un pranzo ricco ed equilibrato quello di oggi.
Una bowl con farro spezzato abbinata alla cicoria e a uova sode.
Il tutto condito con una salsa speziata allo yogurt
Che dite, vi ispira?
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TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di farro spezzato Prometeo
- 300 gr di cicoria
- 2 uova
- 50 gr di yogurt bianco senza zuccheri
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- ½ cucchiaino di origano
- 1 fettina di limone spremuto
Preparazione:
- Cuocere il farro spezzato in acqua leggermente salata.
- Cuocere la cicoria tagliata a piccoli pezzi in un’altro pentolino con acqua.
- Cuocere anche le uova per 10 minuti.
- Nel frattempo prepara la salsa versando in una ciotolina, lo yogurt, la paprika. l’origano e qualche goccia di limone
- Scolare il farro cotto e la cicoria e versarla in una bowl capiente.
- Sbucciare le uova e aggiungere anch’esse alla bowl.
- Aggiungere sopra la salsa di yogurt speziata.
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