Risotto alle zucchine e parmigiano con Menage a Trois

Un risotto semplice e sano, preparato in pochi minuti può avere un risvolto diverso se versiamo un buon olio extra vergine di oliva.

Per la ricetta di oggi ho cos’ scelto il blend, Menage a Trois di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina che produce olio extra vergine di oliva di qualità.

Le sue note vegetali e delicate esaltano il sapore morbido della zucchina che altrimenti resterebbe più dolciastra.

Prova la ricetta!

Ingredienti:

  • 150 gr di riso carnaroli
  • 3 zucchine
  • parmigiano reggiano 30 mesi
  • brodo vegetale fatto con sedano, carota e cipolla
  • olio extra vergine di oliva Menage a Trois-Emozioneolio

Preparazione:

  1. In una casseruola versare un filo d’olio extra vergine di oliva e tostare il riso per qualche minuto.
  2. Tagliare le zucchine e aggiungerle anch’esse al riso tostato
  3. Aggiungere poco alla volta il brodo leggermente salato e girare con un mestolo il riso continuando fino a completo assorbimento e fino a che il riso non risulta cotto.
  4. A fine cottura aggiungere il parmigiano in abbondanza e mescolare bene il tutto.
  5. Servi il risotto versando un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo Menage a Trois.
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