Il Natale si avvicina e inizio a pensare al menù delle feste.
Il risotto alle canocchie è davvero un piatto buonissimo e delicato di sapori!
Potrebbe essere un ottima scelta per il menù della Vigilia, che ne dite?
Ingredienti:
- 500 gr di canocchie fresche
- 200 gr di riso carnaroli
- acqua
- maggiorana
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Come prima cosa sbollentare pochi minuti le canocchie fresche e vive.
- Dopo di che aprire i gusci, prelevare la polpa per il sugo mentre il guscio servirà per il brodo.
- Versare un filo d’olio extra vergine di oliva in una casseruola e unire il riso.
- Nel frattempo versate i gusci nell’acqua dove hanno cotto precedentemente e insaporitelo con poco sale grosso e accendete la fiamma costante a fuoco basso(questo sarà il brodo per allungare il riso).
- Versare poco alla volta il brodo sul riso fino a completo assorbimento.
- A metà cottura aggiungere la polpa delle canocchie e finire la cottura di tutto insieme (riso+canocchie).
- Servite con maggiorana fresca e olio extra vergine di oliva.
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