Oggi andiamo a Fano, città di mare e di pescatori.
Per la sua grande tradizione marinara, a Fano si mangiano soprattutto piatti di pesce, ma non solo.
Fano, è anche famosa per il suo carnevale, uno dei più antichi d’Italia.
Ecco che allora i fornai e le pasticcerie nei mesi di gennaio e febbraio sfornano tantissimi dolci di carnevale per celebrare al meglio questa bella e goliardica festa.
Vi elenco 5 dei PIATTI da assaggiare e che non dovete assolutamente perdervi se siete in questa bella città:
- il BRODETTO ALLA FANESE piatto tipico dei Pescatori, il brodetto nasce come piatto unico fatto di piccoli pesci dell’adriatico che solitamente si impigliavano nelle reti e per non ributtarli a mare venivano cucinate con olio, aglio, passata di pomodoro e un goccio d’aceto di vino. Il tutto poi servito con pane tostato caldo.
- I BOMBOLINI O LUMACHINI IN PORCHETTA: piccole lumache di mare cucinati in umido con sugo di pomodoro e finocchio selvatico
- VONGOLE ALLA PURETA: saune di vongole sfumate con del vino bianco e cotte a coperchio chiuso con aglio e limone per pochissimi minuti.
- CASTAGNOLE AL FORNO c’e ne sono di tutti i tipi: vuote con i semi di anice, con l’archermes e ripiene di panna, o crema o chantilly, fritte e bagnate nello zucchero, c’è davvero l’imbarazzo della scelta
- la MORETTA: non è un piatto da gustare ma una bevanda calda da bere. Antica bevanda dei pescatori, a base di caffè, zucchero, scorza di un limone e un mix di 3 liquori(rum, brandy e anice) che compongono uno strato che è un rinforzo piacevole e confortevole.
Dove trovare queste prelibatezze?
- Trattoria dalla Maria- Via IV Novembre 86 (il venerdì solitamente fanno il brodetto, in base alla disponibilità del pesce,ma consiglio di chiamare prima e chiedere)- osteria rustica e verace
- Caffè del Porto: la Moretta storica la trovate in questo bar al porto, cercate caffè del porto e non potete sbagliare
- Ristorante il Galeone Piazzale Gaetano Amendola, 2 Fano- ristorante raffinato e innovativo
- Osteria dalla Quinta- Viale Adriatico 42- osteria tradizionale di pesce
- Panificio L’Arte Bianca Via XII Settembre- per le castagnole più buone della città!
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