Minestrone di cicerchia

Freddo, tanto freddo in questo Gennaio! Ecco che allora il minestrone di cicerchia mi sembra la scelta più azzeccata per scaldare la nostra tavola! Vi dico solo una cosa, anzi un consiglio, fate questa ricetta se avete a disposizione molto tempo perchè non è così facile e sbrigativa! Ingredienti: 100 gr di cicerchia 1 verza…

Riso rosso con radicchio e sedano rapa

Un piatto freddo, leggero, e per così dire “depurativo”! Il riso rosso con radicchio e sedano rapa è un’ottima idea per ricominciare l’anno con i giusti propositi ma soprattutto per depurarsi dagli eccessi che ci sono stati durante i giorni di festa e che ci saranno quasi sicuramente nei prossimi weekend. Ingredienti: 180 gr di…

Farrotto di funghi

 Il farrotto di funghi non è altro che un farro mantecato come un risotto!!   Una ricetta leggera ma nutriente! perfetta per ricominciare in modo leggero questo nuovo anno. Lo sapete che il Farro è uno dei prodotti tipici delle Marche?! Anzi, vi dirò di più, nelle Marche nasce una qualità particolarmente pregiata il Triticum Dicoccum,…

Cappelletti in brodo

Quando penso al Natale penso al pranzo del 25 dicembre e a quello che non può assolutamente mancare sulla tavola: I Cappelletti in brodo! Questo piatto è il vero ed unico must-have del Natale per chi vive nella mia provincia (PU) e non esiste natale senza un piatto di Cappelletti. La preparazione non è semplice…

FAGIOLI BORLOTTI

Come la maggior parte dei legumi, anche i fagioli borlotti sono un alimento molto nutriente e ricco di proteine vegetali. Sgombriamo subito il campo a uno dei luoghi comuni più famosi: nonostante le proteine contenute in essi, i fagioli borlotti non sono alimenti sostitutivi della carne. Se associati, però, ad altri alimenti come ad esempio i…

Couscous di camomilla cavolo viola e mandorle

Chi l’ha detto che la camomilla la possiamo usare solo come tisana per digerire o farsi avvolgere meglio tra le braccia di Morfeo? E se la usassimo in qualche piatto? Tipo un couscous? Bè il risultato sarà particolare e sorprendente! Credetemi! Ero scettica anche io! Ingredienti: 3 bustine di camomilla 150 gr di couscous 1…

PASTA INTEGRALE

La pasta integrale è una tipologia di pasta che viene prodotta dalla farina di grano o di altri cereali, quali orzo, farro, mais, avena e segale. Il termine “integrale” indica un tipo di prodotto ottenuto senza l’utilizzo di processi di raffinazione tipici della pasta tradizionale. Del chicco di grano si mantengono così tutte le parti,…

Zuppa di ceci e cruskees

Ma la bontà cruskees?! Un giorno per caso mi sono ritrovata un like da questa pagina “cruskees” . Incuriosita dal logo e dall’immagine ho cliccato sulla loro pagina e ho scoperto una bontà assoluta. Chips di peperone crusco! Ho subito pensato che dovevo assolutamente avere il prima possibile questo prodotto e provarlo così da solo…

IL MIGLIO

“Il miglio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee, si tratta quindi di un cereale. Tradizionalmente destinato all’ alimentazione animale, è in realtà un cereale dalle notevoli proprietà nutrizionali tanto da essere oggi ampiamente utilizzato nell’ alimentazione umana. Si presenta sotto forma di grani molto piccoli, dal colore che varia dal bianco, al giallo,al…

Giovedì Gnocchi Ortolina!

Se la nonna mi vedesse a fare gli gnocchi sarebbe felice… Me li ricordo ancora quelli che preparava lei erano della consistenza perfetta. I miei non sono perfetti come lo erano i suoi ma ci lavorerò per migliorare, contateci! Oggi ho voluto scrivere questo post perchè, prorpio qualche giorno fa l’ho sognata, a lei e…