Maltagliati ceci e vongole

Una delle “minestre” più tradizionali della nostra regione è sicuramente la ricetta dei maltagliati con ceci e vongole. Questa ricetta la si trova solitamente sulle tavole in occasione della cena della Vigilia di Natale. Calda e confortevole, è perfetta per la stagione autunno-inverno. Ingredienti: 100 gr di maltagliati freschi 300 gr di vongole 180 gr…

Risotto zucca, alici e capperi

Tempo di zucca e di risotti caldi, cremosi e confortevoli. La ricetta di oggi è un semplicissimo risotto di zucca mantecato al burro con aggiunta di alici di cetara e capperi. Il piatto l’ho abbinato al Bianchello del Metauro dell’azienda Conventino di Monteciccardo. Provate la ricetta! Ingredienti: 200 gr di riso carnaroli brodo di pesce …

Zuppa autunnale e Moraiolo Emozioneolio

Le prime verdure autunnali, una manciata di farro un buon olio extra vergine di oliva. Sono pochi gli ingredienti che servono per fare una buona zuppa autunnale! L’olio extra vergine di oliva che inserite al vostro piatto dovrà esaltare gli altri ingredienti, quindi sceglietelo bene! Io oggi utilizzo il monocultivar  moraiolo “Respiro” dell’azienda di Serrungarina…

Gnocchi al forno

L’autunno è arrivato con il suo calo di temperature e non vuoi concederti una pasta al forno a base di gnocchi?! Scoprite la mia ricetta gustosissima degli gnocchi al forno con tomino piemontese e cavoletti di Bruxelles! Ingredienti: 500 gr di patate farina 0 q.b 400 gr di cavoletti di Bruxelles 100 gr tomino piemontese…

Spaghettone cozze e peperoni

Lo spaghetto cozze e peperoni è un abbinamento che ho assaggiato una sola volta in un ristorante  della mia città. Il connubio tra i 2 ingredienti è buono anche se il peperone sovrasta un po’ troppo il sapore del mollusco. Ho voluto provare essendo amante sia del peperone che delle cozze adoro questo piatto. E…

Linguine melanzane, alici capperi e pangrattato

Le linguine di oggi sono un piatto super goloso e dai sapori siciliani. Infatti in questi giorni ho sviluppato un po’ di foto della Sicilia e forse mi sono tornati in mente i sapori di quella meravigliosa terra. Prima di servire il vostro piatto aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva Opus di Emozioneolio,l’azienda…

Riso basmati al basilico e Frà Giocondo

Il riso basmati ultimamente lo utilizzo spesso per accompagnare carne come il pollo o pesce tipo salmone. Ma se lo aromatizzassi al basilico? Sicuramente può essere un ottima soluzione per accompagnare pietanze con meno sapore:come verdure e pesce al vapore o petto di pollo in padella. Provate il riso basmati con quello che più vi…

Maccheroni con ricotta, tartufo e Opus Blend

Salutiamo il Rossini Opera Festival con un piatto che profuma di territorio rossiniano! Celebri i suoi “maccheroni alla Rossini” oggi li voglio riproporre con ingredienti puramente locali: la ricotta di Sanludecio, il tartufo di Acqualagna e dintorni e l’olio extravergine di oliva di Serrungarina Opus blend di Emozioneolio. Ingredienti: 200 gr di maccheroni 100 gr…

Linguine al limone con seppie, crema di zucchine e opus blend

Mi hanno regalato delle linguine aromatizzate di diversi tipi, e oggi ho optato per quelle al limone. Per valorizzarle al meglio questa pasta ho creato un sugo di seppie con un fondo di crema di zucchine e Opus blend. L’opus blend è uno dei prodotti dell’azienda agricola di Serrungarina –Emozioneolio. Se volete scoprire tutti i…

Farfalle con crema di avocado e Opus blend

Premetto che non sono una mante delle paste fredde, ma questa è davvero pazzesca!! Ho utilizzato tutti ingredienti freschi e ho cotto la pasta a parte. Poi ho unito il tutto e ultimato con un filo d’olio extra vergine di oliva Opus Blend di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina. Provatela è super gustosa! ed è…