Zuppa di lenticchie, pane e verdure.

Cenare con qualcosa di caldo e buono è quello che ci vuole in questi giorni di freddo pungente. Oggi allora facciamo una bella zuppa di lenticchie, pane e verdure insieme al Menage a Trois di Emozioneolio che esalta perfettamente questo mix di sapori. Ingredienti: 100 gr di lenticchie 1 sedano mezza cipolla 1 carota pane…

Tagliatelle caciotta e tartufo bianco

Le tagliatelle con il tartufo sono il piatto classico che non stanca mai, ma se aggiungiamo la caciotta di Urbino? Sicuramente il gusto e la cremosità della caciotta rendono la tagliatella davvero succulenta e il tartufo da quel tocco magico che completa il piatto. Diciamo che poi il burro al tartufo aiuta a dare una…

Spaghetto alla chitarra crema di basilico e stracciatella

Fra pochi giorni sarà Natale e io ho già iniziato a scartare alcuni dei regali che mi sono arrivati. Ad esempio avete già assaggiato i nuovi oli di Emozioneolio?  Oggi infatti vi presento il nuovo Blend di Emozioneolio, si chiama Opus composto da Raggiola, Gentile di Chieti e Peranzana. Ha un profumo pazzesco e quindi…

Riso integrale, radicchio e tartufo nero

I pranzi leggeri ma super profumati. I fagioli borlotti freschi che avevo in congelatore, con il radicchio che ho appena acquistato al mercato, qualche scaglia di tartufo e un riso integrale mi creano un piatto gustosissimo per il mio pranzo, che deve essere leggero ma saziante. Il riso, soprattutto quello integrale,  a differenza della pasta…

Il Risotto di Fausto

Tartufo bianco di Acqualagna, funghi chiodini e lacrima di Sanludecio, olio extra vergine di oliva il Conventino. Gli ingredienti giusti per un buon risotto ci sono, ma che vino ci abbiniamo? Scoprite la ricetta e l’abbinamento con uno dei Marcantoni dell’azienda Il conventino di Monteciccardo! Ingredienti: 200 gr di riso carnaroli 100 gr di funghi…

Il cappello del Re

L’autunno è una stagione che porta ingredienti meravigliosi: la zucca, le castagne, i funghi e soprattutto lui, il Re indiscusso, il Tartufo. La provincia di Pesaro e Urbino è ricchissima di questa prelibatezza (fortunati noi marchigiani) e quindi come ogni anno anche quest’anno ad Acqualagna si svolge la Fiera internazionale del tartufo. Il programma ricchissimo…

Tagliatelle al tartufo nero con Fulvo

L’autunno è ufficialmente arrivato da diversi giorni e così le sue materie prime come il tartufo, la zucca e i suoi colori caldi che sfumano dal giallo dorato al marrone più caldo. E proprio dall’autunno mi sono ispirata per creare questo abbinamento che ha come protagonista  proprio il colore arancio: della zucca e del Fulvo,…

Riso integrale con fagioli azuki e erbe aromatiche. Il mio Menage a trois

L’estate sembra giunta al termine anche se questo sole mi fa credere che ancora qualche giorno di speranza c’è per questa stagione. Il piatto di oggi è piatto povero e di riciclo esaltato dal gusto delicato dell’olio extra vergine di oliva Menage a Trois di Emozioneolio. Ingredienti: 200 gr di riso integrale Girolomoni 100 gr…

Gnocchi di pane

Oggi “Sapore di Pane” presenta una ricetta ricca e gustosa fatta con l’ingrediente principale poverissimo: il pane secco. Quante volte ci ritroviamo con del pane secco e oltre a ridurlo in polvere non sappiamo proprio cosa farci? Bene oggi ci risparmiamo la fatica del Grattarlo e lo utilizziamo per fare dei buonissimi gnocchi di pane!…

Tagliatelle ai peperoni e Iseldo Ancestrale

Le tagliatelle sono uno dei piatti della tradizione che più amo fare.  Penso che ci sia un grande bisogno di ritornare alle ricette tradizionali, ma soprattutto all’utilizzo dei prodotti fatti come “una volta”; ecco che allora qualche mese fa’ mi arrivò un vino “Iseldo Ancestrale” dalla Cantina Iseldo Maule. Un vino commemorativo, “Iseldo ancestrale col…