FAGIOLI AZUKI

“I fagioli Azuki fanno parte delle leguminose. Vengono chiamati anche “soia rossa”, ma la denominazione è errata perchè non hanno in comune nulla con la soia, se non la loro appartenenza alla famiglia delle leguminose. Il loro sapore è dolce, simile a quello delle castagne e delle patate dolci. Prima di utilizzarli è necessario, come…

Tagliatelle al salmone e pesto di rucola

Metti che una sera ti viene voglia di mangiare un primo piatto semplice ma ricco di gusto e soprattutto fatto in casa! Metti che hai due uova fresche un po’ di salmone norvegese affumicato preso al banco di un noto negozio che è pieno di prelibatezze, un mazzetto di rucola e il gioco è fatto!…

Lenticchie d’autunno

  L’autunno e i suoi colori fanno sembrare il paesaggio magico e incantato. Credo che l’autunno sia quella stagione un po’ rilassante che quasi ti coccola con i suoi sapori: la morbidezza della zucca, la dolcezza delle castagne, i primi vini rossi corposi che ti aiutano a riscaldare il cuore e a prepararti all’inverno freddo…

Pancotto della nonna Lina

Una ricetta che non scorderò mai, il pancotto della nonna Lina. Uno di quei piatti poveri e di riciclo, che le nonne mangiavano in tempo di guerra.  Ricordo mia nonna che quasi le scocciava cucinare questo piatto, perchè le ricordava i tempi duri e la fame che soffrivano. Non so perchè ma le nonne hanno…

Sapore di casa

Quello che mi manca di più quando sono all’estero è sicuramente un buon piatto di pasta, anche se poi non la mangio spesso ma quando la preparo è una libidine; soprattutto d’estate che ci sono verdure meravigliose, come la melanzana, il pomodoro che adoro o le zucchine dolcissime…se poi il tutto lo spolveriamo con una…

Farro, Cefali e asparagi al limone

In estate abbiamo bisogno di mangiare piatti freschi, senza però rinunciare al gusto.  Dopo tutto il palato deve essere appagato, non si può mangiare solo per necessità. Il piacere di un buon piatto e il suo gusto parte sicuramente dagli ingredienti scelti. Noi italiani siamo così fortunati ad avere piccole aziende che ancora lavorano con…

Spaghettone al pesto di mandorle e asparagi

E’ incredibile a volte come certe persone ti deludono, se fino a poco tempo fa quando le cose, agli occhi degli altri, andavano tutte bene potevi fidarti e parlare tranquillamente poi,lo stravolgimento ha cambiato le prospettive e ti rendi conto che le persone di cui puoi fidarti sono veramente poche e a volte sono quelle…

Pesto rosso siciliano per la pausa pranzo veloce….

Sono in una fase di sperimentazione e ricerca, adesso, che ho mollato tutto di nuovo sento il bisogno di imparare, sfrutto le serate a perfezionare cupcake e i pomeriggi a fare cheesecake poi quando mi fermo un’attimo, in realtà non mi fermo mai,  mi preparo il pranzo con 3 ingredienti e un idea semplice e…

Gnocchi salsiccia e spinaci

Ti alzi la mattina  e dopo colazione già pensi al pranzo, significa che proprio bene non stai!😅Però oggi mi sento così inspirata che colgo l’occasione per tuffarmi subito in cucina e fare qualcosa….dunque oggi è giovedì e nel frigo semivuoto di questi giorni di trasloco ci sono praticamente solo le patate…e allora gnocchi siano!  …