Spaghettini di ortica ai funghi

Se c’è una cosa a cui non riesco proprio a rinunciare è un buon piatto di pasta. Oggi provo gli spaghetti all’ortica che ho ricevuto per regalo e li condisco con sugo rosso di funghi champignon. Super leggero e perfetto per la pausa pranzo. Provatelo! Ingredienti: 180 gr di Spaghettini all’ortica 10 funghi champignon passata…

Zuppa di fagioli borlotti

Gennaio è il mese dei buoni propositi e allora ricominciamo l’anno con qualche ricetta sana e sostanziosa! Con il freddo di questi giorni non possiamo solo mangiare verdure, non credete? Così ho cucinato una zuppa di fagioli povera di ingredienti ma ricca di gusto! Provatela! Ingredienti: 250 gr di fagioli borlotti acqua 1 sedano 1…

Risotto alle canocchie

Il Natale si avvicina e inizio a pensare al menù delle feste. Il risotto alle canocchie è davvero un piatto buonissimo e delicato di sapori! Potrebbe essere un ottima scelta per il menù della Vigilia, che ne dite?   Ingredienti: 500 gr di canocchie fresche 200 gr di riso carnaroli acqua maggiorana sale olio extra…

Pasta e fagioli

Piatti poveri ma ricchi di gusto e di sostanza! La ricetta della pasta e fagioli è un classico intramontabile, perfetto per la stagione invernale. Uno di quei piatti che definisco #confortfood proprio perché è caldo, morbido e confortevole come una coperta, non credete? Oggi la mia pasta e fagioli l’ho abbinata ad un vino molto…

Maltagliati ceci e vongole

Una delle “minestre” più tradizionali della nostra regione è sicuramente la ricetta dei maltagliati con ceci e vongole. Questa ricetta la si trova solitamente sulle tavole in occasione della cena della Vigilia di Natale. Calda e confortevole, è perfetta per la stagione autunno-inverno. Ingredienti: 100 gr di maltagliati freschi 300 gr di vongole 180 gr…

Risotto zucca, alici e capperi

Tempo di zucca e di risotti caldi, cremosi e confortevoli. La ricetta di oggi è un semplicissimo risotto di zucca mantecato al burro con aggiunta di alici di cetara e capperi. Il piatto l’ho abbinato al Bianchello del Metauro dell’azienda Conventino di Monteciccardo. Provate la ricetta! Ingredienti: 200 gr di riso carnaroli brodo di pesce …

Zuppa autunnale e Moraiolo Emozioneolio

Le prime verdure autunnali, una manciata di farro un buon olio extra vergine di oliva. Sono pochi gli ingredienti che servono per fare una buona zuppa autunnale! L’olio extra vergine di oliva che inserite al vostro piatto dovrà esaltare gli altri ingredienti, quindi sceglietelo bene! Io oggi utilizzo il monocultivar  moraiolo “Respiro” dell’azienda di Serrungarina…

Riso basmati cefali in salsa di soia e Moraiolo

Adoro abbinare la salsa di soia all’olio extra vergine di oliva. Questo connubio lo faccio spesso quando cucino piatti unici a base di riso, pesce e verdure. La ricetta di oggi è molto semplice e veloce da fare ed è perfetta per un pranzo leggero e nutriente! Ingredienti: 200 gr di riso basmati 2 cefali…

Gnocchi al forno

L’autunno è arrivato con il suo calo di temperature e non vuoi concederti una pasta al forno a base di gnocchi?! Scoprite la mia ricetta gustosissima degli gnocchi al forno con tomino piemontese e cavoletti di Bruxelles! Ingredienti: 500 gr di patate farina 0 q.b 400 gr di cavoletti di Bruxelles 100 gr tomino piemontese…

Spaghettone cozze e peperoni

Lo spaghetto cozze e peperoni è un abbinamento che ho assaggiato una sola volta in un ristorante  della mia città. Il connubio tra i 2 ingredienti è buono anche se il peperone sovrasta un po’ troppo il sapore del mollusco. Ho voluto provare essendo amante sia del peperone che delle cozze adoro questo piatto. E…