Gennaio è il mese ideale per ricominciare con un’alimentazione sana e depurativa. La zuppa di oggi è quindi una preparazione gustosa, economica e nutriente, perfetta per il clima rigido di questi giorni. Gli ingredienti sono semplici: verdure, fagioli borlotti, yogurt greco e un buon olio extra vergine di oliva Ho utilizzato l’olio nuovo appena fatto…
Primi piatti
Ecco le mie proposte di primi piatti facili e gustosi. Per le ricette prediligo la stagionalità e la leggerezza.
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini!
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Riso, tofu e verdure
Un piatto unico completamente vegetale. Mi piace inserire nell’arco della settimana dei pasti completamenti privi di carne/pesce e derivati animali. E’ un modo per alleggerire e variare il piano nutrizionale e stuzzicare il palato con nuovi sapori. Non sono un’amante del tofu ma in questa versione ammetto di averlo apprezzato tantissimo, quindi se anche voi…
Spaghetti con mazzancolle al pomodoro
Gli ultimi pomodori di stagione belli maturi gli ho utilizzati per farci un bel sugo per la pasta. Mazzancolle freschissime appena comprate, una manciata di etti di spaghetti al farro e il piatto è completo! Per una versione più economica ma sempre molto gustosa potete sostituire le mazzancolle con le Canocchie. Ingredienti: 200 gr di…
Vellutata di lenticchie rosse saporita
La ricetta di questa Vellutata di lenticchie rosse non sarebbe la stessa se agli ingredienti togliessi l’aglio fresco, quindi se siete intolleranti o semplicemente non amate questo elemento, questa ricetta non fa al caso vostro. E ve lo dico, fa la differenza tra aglio fresco, quello con il gambo verde, e aglio secco, quello della…
Mezze maniche con crema al parmigiano e tartufo nero
Se è vero che la crema al parmigiano sta bene su tutto, è vero che insieme al tartufo trova la sua massima espressione di bontà. In questa ricetta io ho utilizzato una pasta secca che potete sostituire con la pasta all’uovo sia liscia che ripiena. Per creare ua crema da sapore non troppo forte ho…
Zuppa di avena, ceci e verdure
In questo maggio che sembra novembre ci vuole una zuppa di avena, ceci e verdure per trovare conforto. Una ricetta facile e veloce e con l’utilizzo di pochi e semplici ingredienti Ingredienti per 2 persone: 100 gr di avena in chicchi (no fiocchi) 200 gr di ceci 1 cipolla rossa 3 zucchine piccole 100 gr…
Fusilli alla sorrentina
Un piatto di pasta semplice e godurioso sono sicuramente i fusilli alla sorrentina! Solo 3 ingredienti per un risultato davvero piacevole e confortevole. I fusilli al farro sono il formato perfetto per questo sugo campano. Provate la ricetta! TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 200 gr fusilli al farro 1…
Bowl di farro spezzato, cicoria, uova e salsa allo yogurt
Un pranzo ricco ed equilibrato quello di oggi. Una bowl con farro spezzato abbinata alla cicoria e a uova sode. Il tutto condito con una salsa speziata allo yogurt Che dite, vi ispira? Scopri come farla! TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 100 gr di farro spezzato Prometeo 300 gr…
Minestrone di quadrucci
Il minestrone di verdure è una preparazione che rigenera il corpo e aiuta a depurarsi soprattutto dopo un weekend gastronomico impegnativo. Oggi al nostro minestrone aggiungiamo i quadrucci di farro per renderlo completo di tutti i nutrienti. Scopri com’è semplice prepararlo! TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 100 gr quadrucci…
Bowl di farro con cavolo nero, fiocchi di latte e carote
Una bowl perfetta per la pausa pranzo con ingredienti di stagione? Eccola qui! La bowl di farro perlato, cavolo nero, carote, fiocchi di latte e semi di sesamo. Buona, bilanciata e gustosissima! Provala! TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 100 gr farro perlato Prometeo 200 gr cavolo nero 1 carota…
Lasagne ai carciofi e squacquerone
Uno dei primi piatti golosi e perfetti perla domenica a pranzo è sicuramente la “lasagna” Le lasagne di farro sono leggere e super digeribili e quindi perfette anche per chi vuole eccedere con le dosi. Oggi in versione bianca con carciofi e squacquerone, senza besciamella! TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2…
Bowl di farro spezzato hummus e radicchio saltato
Le bowl ti permettono di avere pronte pause pranzo leggere, nutrienti e gustose! Quella di oggi ha solo 3 ingredienti che si abbinano perfettamente tra di loro: il farro spezzato facilmente digeribile funge da carboidrato l’hummus di ceci, la proteina di cui non possiamo fare a meno il radicchio cotto in forno, la verdura che…