La salsa verde con Emozioneolio

Il segreto per fare una buona salsa verde è sicuramente l’olio extra vergine di oliva.

Bastano pochi ingredienti ma di qualità per creare una salsa davvero gustosa e perfetta da accompagnare il bollito di carne o di pesce.

Io avevo della carne bianca dal sapore delicato e quindi ho utilizzato un olio extra vergine più neutro come il blend Menage a Trois dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina ma se preferite un gusto più intenso provate ad utilizzare il monovarietale di moraiolo Respiro.

Ingredienti:

  • 100 gr di prezzemolo 
  • 2 acciughe
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 5/6 cetriolini sotto aceto
  • olio extra vergine di oliva Menage a trois-Emozioneolio
  • pepe nero

Preparazione:

  1. Tritare il prezzemolo al coltello in maniera grossolana
  2. Aggiungere tutti gli ingredienti insieme e tritare in un mixer
  3. Per dosare l’olio extra vergine aggiungetene un po’ alla volta fino a che la salsa non diventa ben cremosa.
  4. Servire la salsa verde sulle vostre pietanze.

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