Crostata ricotta e limone

Febbraio e spuntano i limoni.

Vuoi non approfittarne per creare una bella crostata di ricotta e limoni?

La ricetta di oggi è con la mia frolla base senza uova e senza burro!

Ingredienti:

  • 250 gr di farina tipo 2 – Il Gentil Verde
  • 40 gr di zucchero integrale
  • 40 gr di olio di semi di arachide
  • 70 gr di acqua fredda
  • 3 limoni
  • 250 gr di ricotta vaccina
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

  1. Preparare la base mescolando la farina con lo zucchero integrale.
  2. Aggiungere l’olio, l’acqua e la buccia grattugiata di 2 limoni.
  3. Mescolare tutto creando un impasto liscio, morbido e omogeneo.
  4. Stendete l’impasto su un foglio di carta da forno e riponetelo in una pirofila.
  5. Mescolate la ricotta con il succo di 2 limoni e 2 cucchiai di zucchero a velo.
  6. Aggiungere la ricotta alla base formando uno strato omogeneo.
  7. Infornare per 35 minuti a 180° in forno ventilato.

Per la decorazione: tagliate un limone a fettine sottili, mettete le fettine su una teglia da forno e cospargetele di zucchero. Infornate per 10 minuti e una volta raffreddate decorate la vostra crostata di limoni.

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