Vellutata ceci e vongole

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1 settembre.

Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte.

La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci.

Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai

” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE”

 Ingredienti:

  • 1 kg di vongole
  • 200gr di ceci
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe nero
  • timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco

Preparazione:

  1. Come prima cosa se avete i ceci secchi dovete metterli in ammollo per almeno 15 ore.
  2. Dopo di che sciacquate dall’acqua e lessateli in una pentola con acqua nuova e senza sale.
  3. In una padella versate un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
  4. Versare le vongole e sfumare con del vino bianco.
  5. Cuocere le vongole con coperchio chiuso fino a che on si saranno aperte tutte.
  6. Quando i ceci saranno cotti scolate dalla loro acqua si cottura e aggiungere tutta l’acqua di cottura delle vongole e poi frullarli con il frullatore ad immersione.
  7. Pulire le vongole dalla loro conchiglia e aggiungerle alla crema di ceci.
  8. Aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva, pepe nero e timo.