Un dolce per smaltire qualche avanzo del Natale.
Infatti in frigorifero mi era rimasto un po’ di mascarpone utilizzato per fare il tiramisù.
Insieme alle mele e alle noci che in questo periodo non mancano mai, ho creato una cremina super golosa perfetta per farcire una bella crostata.
Ho utilizzato anche qualche cucchiaio di confettura di mele e cannella ma se non l’avete a disposizione potete sostituirla anche con una marmellata di arance e aggiungere un pizzico di cannella in polvere.
La confettura/marmellata è necessaria! perché serve a dare un gusto più intenso alla crema!
Ingredienti:
Per la base
- 300 gr di farina tipo 1
- 20 gr di zucchero integrale
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 1 limone
- 100 ml di acqua fredda
Per la farcitura
- 1 mela
- 10 noci da sgusciare
- confettura di mele e cannella o marmellata di arance
- 100/150 gr di mascarpone
Preparazione:
- Come prima cosa preparare la base mescolando la farina con lo zucchero, l’olio, la buccia di 1 limone e l’acqua.
- Creare un composto morbido ma non appiccicoso (tipo frolla)
- Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello. Lo spessore decidetelo in base ai vostri gusti, non ha lievito quindi comunque non crescerà in forno.
- Disponete l’impasto in una teglia da crostata imburrata e infarinata o semplicemente coperta da carta da forno.
- Preparare il ripieno mescolando il mascarpone con 4 cucchiai di confettura e aggiungere le noci sgusciate.
- Versare la crema sopra la base formando un primo strato sottile.
- Tagliare la mela a fettine sottili e disporre le fette sopra lo strato di crema.
- Aggiungere un’altro strato solo di confettura o marmellata e se volete qualche altro gheriglio di noce.
- Infornare a forno ventilato per 30 minuti a 180° preriscaldato.
ps:potete sostituire la scorza del limone con vaniglia o cannella.
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