Crostata mele, mascarpone e noci

Un dolce per smaltire qualche avanzo del Natale.

Infatti in frigorifero mi era rimasto un po’ di mascarpone utilizzato per fare il tiramisù.

Insieme alle mele e alle noci che in questo periodo non mancano mai, ho creato una cremina super golosa perfetta per farcire una bella crostata.

Ho utilizzato anche qualche cucchiaio di confettura di mele e cannella ma se non l’avete a disposizione potete sostituirla anche con una marmellata di arance e aggiungere un pizzico di cannella in polvere.

La confettura/marmellata è necessaria! perché serve a dare un gusto più intenso alla crema!

Ingredienti:

Per la base

  • 300 gr di farina tipo 1
  • 20 gr di zucchero integrale
  • 40 gr di olio di semi di girasole
  • 1 limone
  • 100 ml di acqua fredda

Per la farcitura

  • 1 mela
  • 10 noci da sgusciare
  • confettura di mele e cannella o marmellata di arance
  • 100/150 gr di mascarpone 

Preparazione:

  1. Come prima cosa preparare la base mescolando la farina con lo zucchero, l’olio, la buccia di 1 limone e l’acqua.
  2. Creare un composto morbido ma non appiccicoso (tipo frolla)
  3. Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello. Lo spessore decidetelo in base ai vostri gusti, non ha lievito quindi comunque non crescerà in forno.
  4. Disponete l’impasto in una teglia da crostata imburrata e infarinata o semplicemente coperta da carta da forno.
  5. Preparare il ripieno mescolando il mascarpone con 4 cucchiai di confettura e aggiungere le noci sgusciate.
  6. Versare la crema sopra la base formando un primo strato sottile.
  7. Tagliare la mela a fettine sottili e disporre le fette sopra lo strato di crema.
  8. Aggiungere un’altro strato solo di confettura o marmellata e se volete qualche altro gheriglio di noce.
  9. Infornare a forno ventilato per 30 minuti a 180° preriscaldato.

ps:potete sostituire la scorza del limone con vaniglia o cannella.