Ciambella senza glutine cocco e limone

Un dolce per la colazione senza glutine che profuma di cocco e limone!

Una ricetta semplice e veloce da fare, fatta utilizzando solo farina di riso e cocco rape’.

Adatta quindi a chi è intollerante al glutine.

Non contiene burro ed è quindi abbastanza leggera!

Provatela e fatemi sapere se vi piace!

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 50 gr di zucchero integrale
  • 60 gr di olio di semi di girasole
  • 2 limoni
  • 50 gr di cocco rape’
  • 300 gr di farina di riso
  • 150 gr di latte di soya
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

  1. Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero.
  2. Aggiungere ai tuorli montati, l’olio di semi e il latte e continuare a mescere tutto con l’aiuto di un frullatore
  3. Aggiungere la scorza di 2 limoni e il succo.
  4. Aggiungere la farina e il lievito poco alla volta fino al completo assorbimento.
  5. Aggiungere il cocco rape’.
  6. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e una volta montati amalgamare delicatamente al resto degli ingredienti.
  7. Imburrare la pirofila e versare il composto.
  8. Infornare a 180° per 45 minuti in forno statico preriscaldato.
  9. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.