Un riso semplice, reso profumato dall’olio extra vergine di oliva Menage a Trois di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina.
Un riso che può essere mangiato caldo o freddo.
Provate l’abbinamento cicoria e mazzancolle profumate al limone!
Ingredienti:
- 120 gr di riso basmati
- 250 gr di mazzancolle
- 1 limone
- 300 gr di cicoria
- sale
- olio extra vergine di oliva Menage a Trois di Emozioneolio
Preparazione:
- Cuocere il riso basmati in un pentolino con acqua non salata.
- A parte in una padella cuocere a coperchio chiuso la cicoria tagliata a piccoli pezzi, con un filo d’olio d’oliva e mezzo bicchiere di acqua.
- Dopo circa 20 minuti aggiungere le mazzancolle alla cicoria e il succo di 1 limone.
- Lasciar cuocere per altri 2 minuti, a coperchio chiuso.
- Versare il riso nella pentola della cicoria e delle mazzancolle e mescolare tutto insieme.
- Aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo prima di servire.
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