Strudel d’autunno

Un dolce non troppo dolce, lo “strudel d’autunno” è fatto con un mix di farina di grano saraceno e farina di farro integrale. Il ripieno è composto da mele, datteri, nocciole e cannella a volontà. Uno strudel diverso dal solito, leggermente più sano, perché contiene poco zucchero e niente burro. Un dolce perfetto per la…

Maltagliati crema di peperoni e feta

Una crema di peperoni golosa e facile da preparare! Per dare sapidità al piatto ho utilizzato il formaggio greco tipo feta, che dona gusto e cremosità Come tipo di pasta ho utilizzato i maltagliati, che si cuociono in pochi minuti e raccolgono bene la crema ottenuta. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per…

Hummus

L’hummus è una preparazione di origine libanese. A base di ceci la ricetta tradizionale, ma l’humus si può fare anche con altri legumi come fagioli, cannellini o fagioli neri, o lenticchie, fave, e alcuni tipi di verdure, quali la barbabietola, la zucca, le carote. Oggi vi lascio la ricetta a base di ceci a cui…

Crostata con crema al cocco

Un impasto semplice, senza uova né burro ma con l’aggiunta di cacao amaro. Una crema al latte di cocco senza uova, quindi perfetta anche per chi è intollerante a questo alimento. Un dolce sano e gustoso, perfetto da servire anche come dessert La pasta frolla è la classica mia ricetta che trovate qui e si…

Plumcake di avena, grano saraceno e orzo

Un dolce nato per finire le farine in credenza e qualche “rimasuglio” di cioccolato. Un dolce leggero e nutriente, senza uova e con pochissimo zucchero. Un dolce perfetto per una colazione sana ed energetica. Questa ricetta è adatta anche a vegani e celiaci! Ingredienti: 85 gr di farina di grano saraceno 160 gr di farina…

Fettuccine con hummus di cannellini e zucchine grigliate

Il piatto di queste fettuccine con hummus di fagioli cannellini e zucchine grigliate è natoper riciclare degli avanzi della cena, perchè si sa, in cucina non si butta via niente! Ho quindi utilizzato come condimento delle fettuccine di farro, l’hummus e le zucchine. Risultato sorprendete e dal gusto pazzesco. TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti  DIFFICOLTA’:…

Torta bassa al cacao e farina di ceci

Un dolce da colazione, senza glutine, con pochissimi zuccheri e super energico! Questa torta bassa al cacao e farina di ceci si prepara in pochi minuti utilizzando solamente una ciotola e una frusta a mano o un cucchiaio di legno, quindi perfetta anche se siete in vacanza e non avete attrezzi da cucina! Io l’ho…

Quiche di zucchine e ceci

Oggi vi propongo una ricetta gustosa e facile da fare utilizzando la farina di ceci e le zucchine. Per rendere il piatto saporito ho aggiunto del formaggio di fossa grattugiato ma se non lo avete potete sostituirlo conio parmigiano reggiano! Ingredienti: 80 gr di farina di ceci 2 zucchine 160 gr di acqua 50 gr…

Banana bread al farro

Uno dei dolci più replicato è sicuramente il banana bread. Oggi ve lo propongo nella mia versione vegana e utilizzando farina di farro integrale. Un ottimo dolce da colazione o per una merenda energetica TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti + 40 di cottura DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 3 banane 170 gr di farina…

Farinata di ceci

Questa è una ricetta SALVAVITA Non sapete quante volte mi ha davvero “salvato” la cena quando in frigo non c’era nulla se non qualche verdura. Un piatto completo se ci aggiungiamo all’interno o ci accompagnamo a parte delle verdure di stagione. Inoltre è Vegana, senza glutine e pure ricca di proteine vegetali! A me piace…

Quiche di Verdure e Casciotta D’Urbino DOP

Aria di Primavera e di ricette facili, veloci e gustose! Le quiche infatti sono il connubio perfetto di questi tre elementi, si preparano velocemente e sono perfette come piatto unico. Per rendere la mia quiche di verdure ancora più gustosa ho utilizzato la Casciotta d’Urbino DOP , un formaggio tipico della provincia di Pesaro e…

Dolce proteico di mela cotta e kefir

Un dolce leggero sano e nutriente, ottimo per la colazione o per la merenda ma perfetto anche da servire come dessert dopo una cena a base di carne saporita o speziata. Vi serviranno delle mele, il kefir, un’arancia da spremere e qualche chicco di uvetta. Niente zucchero aggiunto, perché qui sfruttiamo quelli già presenti nella…