Crescia con hummus di cannellini pomodori e feta

La Crescia sfogliata di Urbino, è proprio vero che è buona in tutte le versioni!

Da quella più tradizionale farcita con erbe e salsiccia a quella più particolare con ingredienti inusuali per una “farcitura”

La mia versione di oggi è prettamente estiva, anti caldo, vegetariana e molto gustosa!

Prima di lasciarvi gli ingredienti della farcitura vi ricordo alcune caratteristiche tipiche di questo prodotto dell’azienda “Il Panaro”

  • la Crescia sfogliata di Urbino è composta dai seguenti ingredienti:farina, strutto, uova, acqua sale e pepe
  • va ben cotta sulla piastra o al forno altrimenti risulta poco digeribile, deve essere leggermente croccante
  • la trovi nella versione da conservare in frigorifero o in dispensa

Ingredienti:

Per l’humus di fagioli

  • 1 barattolo di fagioli cannellini
  • 1 cucchiaio di tahina
  • 1 spicchio di limone
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • pomodorini datterini
  • 100 gr di feta
  • origano

Preparazione:

  1. Versa in un mixer da cucina i fagioli cannellini bene scolati e sciacquati dall’acqua di governo
  2. Aggiungi la tapina, il succo del limone, un pizzico di sale e abbondante olio extra vergine di oliva
  3. Frulla tutto e ottieni una crema compatta.
  4. Taglia i pomodorini a metà e condiscili con un pizzico di sale e olio evo
  5. Scalda la crescia sulla piastra rovente, per 3/4 minuti per lato (è pronta quando risulta leggermente croccante)
  6. Una volta cotta farcisci metà della crescia con hummus di fagioli, pomodorini e feta.
  7. Aggiungi l’origano fresco e richiudi su se stessa.
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