Aria di Primavera e di ricette facili, veloci e gustose!
Le quiche infatti sono il connubio perfetto di questi tre elementi, si preparano velocemente e sono perfette come piatto unico.
Per rendere la mia quiche di verdure ancora più gustosa ho utilizzato la Casciotta d’Urbino DOP , un formaggio tipico della provincia di Pesaro e Urbino e di alcuni comuni della provincia di Rimini.
L’origine della Casciotta d’Urbino risale al XV-XVI secolo, all’epoca Federico da Montefeltro, Duca di Urbino, il quale fu promotore inconsapevole della DOP.
Fu lui infatti a favorire gli allevamenti locali per ostacolare la transumanza nei propri territori e di conseguenza a stimolare le produzioni casearie.
La Casciotta d’Urbino è un formaggio dalla consistenza friabile e molle, dal sapore delicato e da un’irresistibile scioglievolezza se cotta in forno.
Vi mostro come l’ho usata all’interno della quiche di verdure!
Ingredienti per la base
- 250 gr di farina tipo 1
- 100 gr di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
- 20 gr di olio extra vergine di oliva
Ingredienti per la farcitura
- 10 ravanelli
- 100 gr di lischeri o barba di frate
- 1 porro
- Fettine sottili di Casciotta di Urbino Dop
- sale
- olio extra vergine di oliva
- 1 limone
- rosmarino
Preparazione:
- Come prima cosa preparare la base della quiche versando nella farina, l’olio,il sale e l’acqua tiepida.
- Impasta tutto insieme creando un impasto morbido e non appiccicoso.
- Stendi l’impasto con l’aiuto di un mattarello e riponilo in una tortiera ricoperta da carta da forno e bucherella la superficie con una forchetta.
- Prepara le verdure, lava bene i ravanelli e i porro e tagliali a fettine.
- Pulisci i lischeri e sbollentali in acqua non salata.
- Unisci le verdure e condisci con sale, olio extra vergine di oliva, il succo di mezzo limone e rosmarino tritato.
- Versa le verdure sulla base e disponile in maniera uniforme.
- Taglia delle fettine di caciotta molto sottile e aggiungile sulla superficie della quiche.
- Inforna a 180° per 35 minuti in forno statico pre-riscaldato.
