Un dolce non troppo dolce, lo “strudel d’autunno” è fatto con un mix di farina di grano saraceno e farina di farro integrale.
Il ripieno è composto da mele, datteri, nocciole e cannella a volontà.
Uno strudel diverso dal solito, leggermente più sano, perché contiene poco zucchero e niente burro.
Un dolce perfetto per la colazione di questi ultimi giorni di settembre che definiscono la fine dell’estate e l’arrivo dell’autunno.
Ingredienti:
- 200 gr farina di grano saraceno
- 130 gr di farina di farro integrale
- 50 gr di olio di semi
- 130 gr di acqua
- 2 mele
- 4 datteri grandi
- 2 cucchiai di zucchero integrale
- 30 gr di nocciole
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione:
- Impastare le farine insieme all’acqua e all’olio di semi, creando un impasto liscio e omogeneo tipo frolla.
- Stendere l’impasto dello spessore di 1 cm formando un rettangolo.
- Nel frattempo tagliare le mele, sminuzzare i datteri (togliendo l’osso interno), tritare le nocciole grossolanamente.
- Riporre la frutta in una pentola con 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di cannella e mezzo bicchiere di acqua e lasciar cuocere per 5/7 minuti.
- Quando la frutta si ammorbidita versarla al centro dell’impasto e richiudendolo verso il centro e sigillando bene i bordi.
- Fare 3 tagliati sulla superficie e infornare a 180° per 30 minuti in forno ventilato preriscaldato.
- Servire lo strudel con dello zucchero a velo sula superficie o della panna fresca montata in accompagnamento o del gelato alla crema.
