Le ultime mele di stagione e una montagna di uova da finire.
Et voilà un super strudel di crema pasticciera e mele con la base della mia crostata senza uova e senza burro (scopri la ricetta)
Un dolce buono per la colazione ma ottimo da servire come dessert in abbinamento ad un buon vino “Passito”
Ingredienti per la crema:
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 25 gr di amido di mais
- 500 ml di latte
- scorza di 1 limone
Ingredienti per la base:
- 250 gr di farina integrale
- 40 gr di olio di semi
- 40 gr di zucchero
- 70 gr di acqua
- scorza del limone
Decorazione e farcitura:
- 2 mele
Preparazione:
- Come prima cosa prepara la crema: sbatti i tuorli con lo zucchero e uniamo l’amido di mais.
- In un pentolino scalda il latte con la scorza del limone intera.
- Prima che arrivi a bollore togliere il latte dal fuoco e versarlo sul composto di uova/zucchero/amido di mais e riporta tutto sul fuoco fino a che non si rassoda.
- Lascia raffreddare la crema e nel frattempo prepara la base.
- Unisci la farina e lo zucchero insieme alla scorza grattugiata del limone.
- Aggiungi l’olio e l’acqua e mescola tutto insieme formando un panetto liscio e omogeneo.
- Stendi la base formando un rettangolo.
- Aggiungi la crema al centro della base lasciando spazio nei bordi.
- Taglia le mele a fettine e aggiungine una all’interno della crema.
- Richiudi i bordi della base cercando di chiudere bene e sigillare i bordi formando una specie di saccottino.
- Aggiungi sulla superficie un po’ di crema avanzata e l’altra mela tagliata a fettine.
- Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti.
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