Torta salata finocchi e formaggio

La ricetta svuota frigo.

Voglio chiamarla così la nuova rubrica che parte in questo nuovo anno.

Dopotutto quando ho iniziato a cucinare e a scrivere sul blog la maggior parte di ricette erano fatte con ingredienti semplici e che servivano a svuotare il frigo o la credenza, mi sembrava un modo carino per sviluppare la fantasia in cucina.

La torta salata di finocchi è formaggio è una ricetta facile, leggera e gustosa!

L’impasto è a base di farina integrale, olio extra vergine di oliva e acqua senza lievito.

Il ripieno di soli 2 ingredienti, quelli che avevo da smaltire nel frigo, finocchi e pecorino semistagionato.

Ingredienti:

  • 250 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
  • 100 gr di acqua circa
  • 10 gr di olio evo
  • sale
  • 2 finocchi
  • 100 gr di pecorino semi stagionato o fresco

Preparazione:

  1. Preparare la base mescolando la farina con olio, sale e acqua.
  2. L’impasto una volta fatto dovrà essere steso in maniera sottile con un matterello e adagiato su una teglia oleata p ricoperta da carta da forno.
  3. Tagliare i finocchi non troppo sottili e cuocerli in una padella per 6/7 minuti con un filo’d’olio evo e 2 dita d’acqua,
  4. Io non aggiungo sale ai finocchi perché poi saranno conditi dal pecorino.
  5. Una volta cotti versateli sulla base.
  6. Aggiungete il formaggio tagliato a dadini e ripiegare i bordi della pasta verso l’interno.
  7. Infornate a 200° per 20 minuti in forno ventilato preriscaldato.
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