Insalata di gamberi,cipolle e avocado

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Un antipasto di pesce veloce e gustoso ma anche un piatto unico e nutriente, se vogliamo.

L’insalata di gamberi, cipolle e avocado è davvero semplice da fare.

Le uniche cotture sono quella delle cipolle e dei gamberi.

Io ho cotto le cipolle in acqua e aceto balsamico, per renderle più gustose e più digeribili.

I gamberi invece gli ho cotti per pochissimi minuti in un bicchiere d’acqua e zenzero per mantenerli morbidi.

Poi ho tagliato l’avocado e mezza mela e ho condito tutto con olio, sale e limone.

Facile no?!

Seguite i passaggi!

Ingredienti:

  • 12 gamberi
  • 1 avocado maturo
  • 1/2 mela 
  • 1 cipolla di Tropea 
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe nero
  • 1 limone
  • aceto balsamico
  • zenzero fresco

Preparazione:

  1. Pulire i gamberi dal filamento interno nero (intestino) e togliere il carapace.
  2. Tagliare la cipolla a fettine sottili o a rondelle e immergetela in acqua e aceto balsamico, portarla sul fuoco e lasciar bollire per 5 minuti.
  3. Nel frattempo cuocere i gamberi per 2/3 minuti in una padella con un goccio d’acqua e zenzero grattugiato e coprire con un coperchio(lasciare coperto anche dopo i 2/3 minuti di cottura).
  4. Tagliare l’avocado a fettine sottili e mezza mela. 
  5. Scolare la cipolla dall’acqua di cottura e aggiungerla all’avocado.
  6. Aggiungere i gamberi e condire tutto con sale, pepe nero, olio extra vergine di oliva e il succo di 1 limone.