Salmone e fragole e Brut Terracruda

Un piatto leggero, semplice perfetto per questo clima pesante e primavera in arrivo.

Uno di quelle ricette last minute che ci piacciono tanto!

E poi l’abbinamento salmone e fragole quanto è buono?!

A questa semplice insalata ci abbiniamo una “bollicina” che aiuta a ridurre quell’effetto untuoso dovuto dai grassi del salmone.

Il vino che ho scelto è lo Spumante brut della Cantina Terracruda di Fratterosa, un piccolo borgo delle Marche.

Provate la ricetta e l’abbinamento

Ingredienti:

  • 400 gr di salmone fresco
  • 10 fragole
  • 1 cavolo cappuccio
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 limone
  • semi di chia

Preparazione:

  1. Cuocere il salmone in una padella pochi minuti per lato, aggiungendo a metà cottura il succo di 1 limone.
  2. Tagliare e lavare il cavolo cappuccio e le fragole.
  3. Condire insieme con olio extra vergine di oliva e sale se volete io non lo metto perché il salmone è molto saporito.
  4. Quando il salmone e cotto tagliarlo a tocchetti e aggiungerlo al resto degli ingredienti e aggiungere i semi di chia.
  5. Mescolare tutto e servire con un calice di Spumante brut Terracruda.