Con il cambio di stagione arrivano le ricette golose e confortanti!
Come questa pasta di farro cotta in forno con radicchio tardivo e mozzarella di bufala filante.
Per questa preparazione non troppo impegnativa utilizzo un formato di pasta abbastanza piccolo e insolito per una pasta al forno ma perfetto se volete fare un primo gustoso con una cottura veloce.
Le conchiglie di farro sono quindi le protagoniste di questa ricetta:
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 190 gr di conchiglie al farro Prometeo
- 1 radicchio lungo tardivo
- 100gr di mozzarella di bufala
- olio extra vergine di oliva
- sale
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
Preparazione:
- Taglia il radicchio e cuocilo in una padella con un filo d’olio evo per pochi minuti, fino a che non appassisce.
- Nel frattempo cuoci le conchiglie per 5 minuti al farro in abbondante acqua leggermente salata.
- Condisci le conchiglie con il radicchio e versa tutto in una pirofila da forno.
- Aggiungi la mozzarella tagliata listarelle.
- Aggiungi una spolverata di parmigiano reggiano e un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Inserisci la teglia in forno ventilato con grill a 250° per altri 3/4 minuti e poi servila fumante.
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