Il pollo alle mandorle è una famosissima ricetta della cucina asiatica, semplice da fare e davvero molto gustosa.
La varietà Raggiola è una cultivar autoctona delle Marche, capace di regalare un olio profumato, equilibrato e leggermente piccante, con note vegetali che ricordano il carciofo e la mandorla fresca.
Un olio così non è solo un condimento, ma un vero e proprio ingrediente, in grado di valorizzare ogni piatto.
In questa ricetta, l’olio Raggiola diventa protagonista, donando complessità aromatica e profondità al gusto, senza coprire la delicatezza del pollo e l’eleganza delle mandorle.
Ingredienti per 2 persone:
- 400 gr di petto di pollo
- 50 gr di mandorle pelate
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Risveglio Emozioneolio
- 1 cippollotto
- zenzero fresco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- farina (per infarinare il pollo)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola i bocconcini di pollo con la farina e un cucchiaio di olio Raggiola.
- In una padella, scalda un altro cucchiaio di olio e fai rosolare il cipollotto tritato finemente.
- Aggiungi il pollo e cuoci a fuoco medio-alto finché non sarà dorato.
- Aggiungi lo zenzero grattugiato
- Versa la salsa di soia e le mandorle, mescola bene e fai insaporire per un paio di minuti.
- Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e copri con un coperchio per far cuocere bene il pollo.
- A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi un filo di olio Raggiola a crudo per esaltare profumi e sapori.
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