Vellutata di zucca e Opus blend

Iniziamo l’autunno con la regina di questa stagione: La zucca

In particolare oggi andiamo a creare una semplicissima e cremosa vellutata con la “zucca delica” una varietà di zucca molto adatta a creme e vellutate, inoltre se la cuoci in forno di questa varietà puoi mangiare anche la buccia! lo sapevi?

Per rendere la mia vellutata ancora più gustosa ho aggiunto un olio a crudo: l’opus blend di Emozioneolio, azienda di olio extra vergine di oliva di Serrungarina.

Opus blend con le sue note vegetali, donano un tocco vegetale alla vellutata e smorzano la dolcezza della zucca!

Prova la ricetta e l’abbinamento!

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 zucca delica
  • 90 gr di robiola
  • sale
  • olio extra vergine di oliva Opus blend
  • acqua
  • 3 fette di pane (facoltativo)

Preparazione:

  1. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi grossolani
  2. Versarla in una pentola dai bordi alti e aggiungere acqua a livello della zucca (non di più!)
  3. Aggiungere sale e lasciare cuocere fino a che la zucca non risulta morbida
  4. Una volta cotta frullare il tutto e aggiungere una robiola facendola amalgamare fino a completo scioglimento
  5. Servire la vellutata e aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva Opus Blend
  6. Per completare il piatto puoi aggiungere dei cubetti di pane tostato e ripassato in padella con olio e aglio
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