Lo yakiniku (焼肉) è un piatto giapponese che consiste in carne grigliata, spesso cucinata direttamente a tavola su una griglia (tipo barbecue) posta al centro.
Il termine “yakiniku” significa letteralmente “carne alla griglia”, per questa preparazione vengono utilizzati diverse tipologie di taglio:
Karubi (カルビ) – costine di manzo, Rosu (ロース) – controfiletto, Harami (ハラミ) – diaframma, Tongue (タン) – lingua di manzo.
Oggi vi propongo “Harami Yakinigu” ovvero il diaframma del bovino adulto grigliato e servito con una salsa a base di soia, olio extra vergine di oliva Opus Emozioneolio e semi di sesamo.
Ingredienti:
- 300 gr di diaframma tagliato sottile
- salsa di soia
- semi di sesamo
- olio extra vergine di oliva Opus blend Emozioneolio
Preparazione:
- Cuocere il diaframma in una piastra rovente per 3-4 minuti per lato
- Una volta cotto, adagiarlo su un piatto, creare dei piccoli tagli laterali e coprirlo con un po’ di carta stagnola
- Nel frattempo mescolare la salsa di soia, l’olio extra vergine di oliva e i semi di sesamo.
- Potete accompagnarci verdure alla griglia e condirle con la stessa salsa a base di soia,Opus e semi di sesamo
